立春的民间风俗吃什么and立春的民间风俗吃什么菜
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立春吃什么风俗食物
立春的风俗是咬春和祭祖，饮食是吃萝卜、春饼和田艾籺。
1、咬春
立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，每逢立春世界，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼；二是所谓讨春就是迎春之意。
2、祭祖
在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠。在立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：设春宴，啖春饼，荐卜、梨。”临颖县志把立春祭祀称为咬春。
3、吃萝卜
立春的时候是会吃萝卜的，在北方的一些地区，立春会有吃萝卜的习俗。一般吃萝卜的方式也分好几种的，比如啃、切成片状或者丝状，大家都会选择适合自己的食用方式，萝卜其实本身的营养价值很高的，对身体是有好处的，其中，小红萝卜是最好的。
4、吃春饼
立春的时候，民间会有吃春饼的饮食先，特别是在北京那边，东北一带的春饼味道也是很不错的，春饼的制作方式也很简单，只要用薄饼卷入一些菜就可以食用了。春饼也是潮州的一种传统的名小吃，现在吃的人也是越来越多了。
5、吃田艾籺
田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。
立春吃什么？
立春日这天，我国民间要有吃春饼、春卷和咬萝卜等习俗，俗称“咬春”和“打春” 。
立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，人们的阳气步步升发，为了让身体顺天应时，咬春所食之物最好是具有辛甘发散特质的食物。
萝卜：在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
春饼：唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春卷：又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
立春有吃什么的古老风俗
立春有吃什么的古老风俗
立春有吃什么的古老风俗，立春是一个古老的节气，也意味着新的一个轮回已开启，万物起始、一切更生，早在上古时期我国一些地方便传承着立春庆祝活动。那么，立春有吃什么的古老风俗？
立春有吃什么的古老风俗1
1、五辛盘(春盘)
春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
2、春盘
春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
3、春盘面
元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
4、田艾籺
田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。
5、春卷
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
6、咬春(吃萝卜)
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
7、煨春
主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。
8、炒和菜
和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
立春有吃什么的古老风俗2
1、萝卜
在我国北方的很多地区，有着立春时节吃萝卜的风俗习惯。在北方萝卜的吃法也有很多，最常见的就是啃、切成片状或者丝状。萝卜不仅可以很好的缓解人体春困的现象而且萝卜的营养价值也是很高的，对人身体的健康有着重要的作用，一般以小红萝卜为最佳。
2、春饼
在民间有着立春时节吃春饼的习俗，尤其是我国的北京以及东北一带的春饼的味道最好。春饼就是一种用面粉烙制而成的一种薄饼，食用时将其中卷入一些菜在加以食用，是潮州的一种传统的名小吃。
3、春盘
春盘又被人们称之为“五辛盘”，是由五种辛辣的蔬菜拼制而成，这五种蔬菜分别是藕、豌豆、葱、蒌蒿以及韭黄。吃五辛盘有着辞旧迎新的美好寓意。
4、春茶
在我国的浙江温州一带有着立春时节吃春茶敬祖宗的风俗，但是这里的茶并不是传统意义上的茶叶，而是将黑豆、桂花以及红糖、红枣、柑橘等食材放在一起熬煮直至其变软的一种传统小吃。
立春的习俗有哪些
1、打春
打春又被称之为“鞭春牛”，春牛在制作时（春牛是用泥土塑造的），将其肚子中塞上五谷，然后不断的鞭打春牛，直至春牛被打烂，五谷从其肚子中流出来。观看的人们将流出来的五谷捡拾回家，祝愿明年大丰收。打春是意味着仓满粮足，是人们对今年的美好的期盼与祝愿。
2、探春
探春又被称之为“游春”和“游行”，是民间的一种常见的祭祀游行活动。在立春的这一天，人们会将队伍的最前端的报春人打扮成公鸡的样子，后面的.人群会抬着一只巨大的春牛跟在后面，其他的人打扮成牧童或者大头娃娃来给观看的人赠送春桃等各种食物。游春的开始就意味着踏青的时期到来了。举行活动就被称之为游春或者探春了。
立春有吃什么的古老风俗3
立春习俗
迎春
迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。
鞭春牛
浙江地区迎春牛有其特点。迎春牛时,依次向春牛叩头。拜毕,百姓一拥而上,将春牛弄碎,抢春牛泥土回家,撒在牛栏内。由此看出,鞭春牛还是一种繁殖巫术,即经过迎春的春牛土,撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。
咬春习俗
立春时还有自己的食品,主要是春饼、咬春萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。
立春抢春
这里的“牛土”或“牛纸”是指在官署鞭春之后,也就是在土牛或纸牛被打碎之后,围观的民众抢得的土块或纸片。人们相信,牛土或牛纸可以带来吉利。因为人们认为春牛是春的象征,所以争抢“牛土”或“牛纸”的行为称为“抢春”。
立春的禁忌
禁忌之一
立春之日不看病，在立春那天是不适合去看病的，如果看病就意味着一年都没有好运气。就像大年初一不看病一样，小毛病耽误一下倒也没有什么，这虽说是老一辈人传下来的，但是也不可不遵守哟。
禁忌之二
立春之日不理发，理发则不吉利。俗话说：发乃人身之草木，立春回暖，草木出生，刚出生的草木去损害，这是不合天地运行草木生长之理的。再有，一年365天，为什么非要选在这一天去理发呢?
禁忌之三
立春之日不能躺着，要坐坐或者站起来走走。都说春暖大地，这是万物初始的时候，人也应该有一个好的精神面貌来迎接春的复苏。建议大家去田间或者公园走走，吸收新鲜空气，感受活力与自然，为自己的新年讨个吉利。
禁忌之四
忌讳吵架、不口出污秽言语、不要做口舌之争，和和气气，喜迎春之至。新年新面貌，一个好的心情，好的开始才能迎来来年的和和美美，顺顺利利。
禁忌之五
立春之日莫搬迁。很多人都应该知道，搬家不要选择在四立八节之上，因为这是气节交接之时，气息驳杂，搬迁自然不宜，一年之始，不宜动荡。