鸡字是什么生肖and鸡字是什么生肖?

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小鸡鸡是什么生肖？

生肖就是鸡。

鸡，是最重要的传统家禽。

在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声。

鸡在古代被称为“德禽”，民间常把鸡称为“凤”。

鸡的羽毛艳丽。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，成为“凤凰”的主要原型。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。

鸡肉味道鲜美且有营养。

鸡的菜谱

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

扒鸡

1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口插进，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。

4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。

5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽

6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。

大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了。

鸡是什么生肖

1、鸡是有德之士

鸡，是兼具文、武、勇、仁、信的有德之士。汉·韩婴《韩诗外传》卷二第二十三章载，“君独不见鸡乎？头戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也......”把鸡的德性文、武、勇、仁、信表述得淋漓尽致。

《新序·杂事第五·幽明录》上说的更神乎：“晋兖州刺史沛国宋处宗，尝买得一长鸣鸡，爱慕之至，恒笼著窗间。鸡遂作人语，与处宗谈论，极有言智，终日不辍。处宗因此巧言大进。”由此看来，鸡还是有智之士的象征呢。

2、鸡，是勇敢顽强、不畏强暴的象征。

褐马鸡是一种古老的珍禽，生活在华夏文明发祥地——黄河流域，古籍中对它的记载很多，称之为“斗死不怯”“毅不知死”的神鸟。

自古以来，人们就将褐马鸡看作勇敢的象征，以其羽做重要的装饰。《左传》也记有：“鹖冠武戴之，象其勇也”，这里的“鹖”即指褐马鸡。经考证，当时鹖冠即是用褐马鸡的尾羽所制成。

3、鸡是美丽好运的象征

鸡，是美丽、好运、长寿的象征。娃娃鸡，学名红腹角雉，是生长在陕西省镇坪县大巴山中的一种珍稀野鸡，学名叫红腹角雉。

它的体形和大小同家鸡差不多，雄鸟的羽色非常艳丽，在头顶上生长着乌黑发亮的羽冠，羽冠的两侧长着一对钴蓝色的肉质角，头、颈的后部和上胸为橙红色，尾羽为棕黄色，杂有黑色的虫蠹状斑，并具有黑色的横斑和端斑。

有人说这些斑点很象草书的“寿”字，所以又称它为“寿鸡”，视为长寿和好运的象征。

4、鸡，是生命力顽强的代表。

逯钦立辑校《先秦汉魏晋南北朝诗》据《太平御览》卷九七六引有了东汉年间一则民谣：“政论曰。小民发如韭。剪复生。头如鸡。割复鸣。吏不必可畏。从来必可轻。奈何望欲平。”

这则民谣流行于黄巾军起义前期，表达了民众虽然出身卑贱，但却具有不畏强暴的强烈反抗精神和鲜明的斗争意识。

5、鸡鸣是励志之声

鸡鸣，是催人奋进的励志之声。晋朝时，祖逖、刘琨是性情豪迈、胸襟开阔的两个年轻人，平时同居一室。相互砥砺，研究学问，都想找机会为国家效力。一天清晨，大地一片凄清沉静，忽然响起一阵嘹亮的鸡啼。

祖逖从睡梦中惊醒，把刘琨也叫起来，说：“你听，那鸡啼声多么清脆悦耳，它引吭高歌，不正是要唤醒我们年轻人发愤图强吗？”“是啊，我们不能再贪睡了！”这就是“闻鸡起舞”的典故。古往今来，不知激励了多少仁人志士！

鸡与“吉”相联，象征着吉祥。由于鸡与“吉”谐音，因而鸡与吉相联。“吉日良辰”、“吉祥如意”、“吉星高照”、“万事大吉”、“逢凶化吉”等等关于“吉”的成语应运而生，用来表示吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。

参考资料 中国社会科学网-鸡在民间文化中的象征意义